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      豐泰家常美食菜單-菠蘿魚、魚排

      發布者:豐泰-Kate 時間:2017-10-16

      云祥菠蘿魚

      家里來客人做一道賣相好的美味佳肴,超有面子(๑•̀ㅂ•́)و✧!


      主料:脆肉鯇魚脊肉、蔥絲椒圈扎數個
      配料:白糖200克、白醋100克、米酒20克、鹽10克、色拉油2千克、玉米淀粉250克、適量姜蔥、濃縮橙汁適量
      做法:
      1.將鯇魚脊肉洗凈,用剞刀法改成十二個形似菠蘿的魚坯,加入鹽、米酒、姜蔥腌味。
      2.把油燒至七成熱,將鯇魚坯均勻撒上玉米淀粉,入油鍋炸1分鐘,待成金黃色后擺盤。
      3.另起鍋,下少許色拉油,加入適量清水、白糖、白醋、鹽、濃縮橙汁制成汁,勾芡后澆在魚坯上,擺上蔥絲椒圈扎即成。

      雙味魚排

      牛扒吃都都膩了,今天介紹一個魚排做法,可以把底味換成黑椒汁o(* ̄︶ ̄*)o!

      注:要用刀切哦!不然牙不好的小伙伴咬不動喲!


      主料:脆肉鯇魚腩
      配料:食鹽50克、味精20克、料酒10克、蔥姜汁20克、蛋清、一瓶酸甜醬

      做法:

      1.把脆肉鯇魚腩洗凈,加蔥姜汁、食鹽、味精、料酒腌味5分鐘。

      2.在腌好的鯇魚排上面涂一層蛋清。

      3.熱鍋放油至四成熱后,將鯇魚排放進鍋,中火煎至外酥內嫩、色澤金黃后出鍋。

      4.把適量酸甜醬倒在碟子上放上魚排,備好刀叉即可享用。

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